Nudelauflauf mit Schinken und Pilzen

Zutaten

• 400 g Penne-Nudeln
• 150 g geräuchertes Schinken
• Butter zum Kochen
• 150 g gehackte Champignons
• 500 ml frische Spinat
• 1 Bund Petersilie
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Mehl
• 3 bis 4 dl Sahne und Milch, gemischt
• 1 Messlöffel geriebener Parmesan
• 1 Mozzarella-Kugel
• Salz und Pfeffer

Kochen Sie die Pasta al dente nach Packungsanweisung und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Heizen Sie den Ofen auf 225 °C vor.

Schneiden Sie das Schinken in kleine Würfel und braten Sie diese zusammen mit den Pilzen und Spinat in einer Mischung aus Butter und Walnussbutter an. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Für die Soße: Erhitzen Sie Butter in einem Topf. Geben Sie das Mehl hinzu und verrühren Sie alles gut. Gießen Sie dann die Milch- und Sahnmischung hinzu. Bringen Sie die Soße zum Kochen, geben Sie den geriebenen Parmesan und Mozzarella hinzu, und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Hacken Sie den Petersilie fein, mischen Sie alle Zutaten zusammen und geben Sie die Mischung in eine Auflaufform.

Backen Sie das Gericht etwa 20 Minuten im Ofen.