Gratén de berenjena

Preparación

1. Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. ≈ 8 min
2. Cubra ambos lados de las rebanadas con sal, y luego colóquelas en un plato. ≈ 3 min
3. Pelar las cebollas y picarlas finamente en pequeños cubos. ≈ 8 min
4. Mezcle los tomates enlatados en una licuadora de mano hasta obtener una pasta. ≈ 4 min
5. Es importante enharinar bien las rebanadas de berenjena. ≈ 3 min
6. Calentar un poco de aceite en una sartén, y luego dorar las rebanadas de berenjena, cocinándolas por ambos lados hasta que estén bien doradas. ⏱ ≈ 7 min
7. Retirar de la sartén y mantenerlos calientes. ⏱ ≈ 7 min
8. Luego, añadan los cebollines con las hierbas y el caramelo a la sartén. ⏱ ≈ 7 min
9. Añade la pasta de tomate, la sal, la pimienta y la puré de tomate. ≈ 3 min
10. Engrasar una fuente apta para horno, luego verter la mitad de la salsa de tomate, después disponer capas de berenjena y mozzarella, y cubrir con el resto de la salsa de tomate y espolvorear con queso parmesano. ≈ 3 min
11. Precaliente el horno. ⏱ ≈ 10 min
12. En un horno precalentado, hornear con tapa durante 20 minutos, y luego retirar la tapa y continuar la cocción durante 10 minutos. ⏱ 20 min
13. Antes de servir, añadir hojas de albahaca fresca y dejar enfriar unos minutos. ⏱ ≈ 20 min