Gouske, furiosa con la lechuga Belga y el tocino.

Ingredientes

• 1 gouske (aproximadamente 2,5-3 kg)
• 500 g de hojas de lechuga belga, lavadas y cortadas
• 200 g de tocino, cortado en tiras finas
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 huevos
• 2 cucharadas de vinagre de sidra
• 2 cucharadas de mostaza casera
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de pimiento de Espelette
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• pimienta

En una sartén, sofreír los ajos picados en aceite de oliva hasta que estén dorados.

Añadir la lechuga Belga, sazonar con sal y pimienta, y luego cocinar hasta que estén tiernas y doradas.

En otra sartén, freír el tocino hasta que esté crujiente.

Preparar una salsa mezclando los huevos, el vinagre de sidra, la mostaza, la pasta de tomate y el pimiento de Espelette.

Cubrir la garbanzo tanto por dentro como por fuera con la salsa preparada.

Llenar el recipiente con la preparación a base de lechuga belga y tocino.

Cerrar la tapa y colocarla en una fuente para horno.

Hornear en el horno a 190 °C durante aproximadamente 1 hora y media.

Dejar reposar la alubia durante unos minutos antes de cortarla en rodajas.

Servir caliente, acompañada de la salsa restante.