Gouske ist wütend über Chicorée und Speck.

Zutaten

• 1 Gousse (ca. 2,5-3 kg)
• 500 g Chicorée, geschält und in Stücke geschnitten
• 200 g Speck, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 Eier
• 2 Esslöffel Apfelsaftwein-Essig
• 2 Esslöffel selbstgemachter Senf
• 3 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel Gorria-Kaffee
• 4 Esslöffel Olivenöl
• Pfeffer

In einer Pfanne den Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist.

Die Chicorée hinzufügen, salzen und pfeffern, und dann köcheln lassen, bis sie weich und goldbraun sind.

In einer anderen Pfanne Speck knusprig braten.

Eine Sauce zubereiten, indem man die Eier, Apfelsaftessig, Senf, Tomatenmark und Gorria vermischt.

Die Kichererbsen sowohl innen als auch außen mit der vorbereiteten Sauce überziehen.

Die Gousse mit der Mischung aus Chicorée und Speck füllen.

Die Knoblauchzehe abschneiden und in eine ofenfeste Form legen.

Im Ofen bei 190 °C etwa 1,5 Stunden backen.

Lassen Sie die Gousse einige Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.

Warm serviert, zusammen mit der restlichen Sauce.