Galletas «jagunço»

Ingredientes

• 1 kg de almidón de patata (para preparar tanto platos salados como dulces)
• 2 cucharadas (aproximadamente 30 ml) de mantequilla
• 18 huevos
• 500 ml de agua
• Mezclar el agua con la fécula seca, y luego tamizar para obtener una textura muy fina.
• Verter en un molde y hornear hasta que empiece a cuajar.
• Verter en un bol, añadir la mantequilla, los huevos batidos en la batidora y mezclar hasta obtener una masa homogénea, lo suficientemente firme para moldearla.
• Frotar las manos con mantequilla y formar pequeños bizcochos del tamaño deseado.
• Hornear a baja temperatura durante 60 minutos.
• Cuando los alimentos comienzan a hincharse, baje la temperatura del horno.

1 kg de almidón de patata (natural o dulce) --

Mezcle el agua con la fécula seca, luego tamícela para obtener una textura muy fina.

Vierta en un molde y hornee en el horno hasta que empiece a cuajar.

Vierta en un bol, agregue la mantequilla, los huevos batidos en la batidora y mezcle hasta obtener una masa homogénea, lo suficientemente firme para moldearla.

Frota las manos con mantequilla y forma pequeños bizcochos del tamaño deseado.

Cocine en el horno a baja temperatura durante 60 minutos.