Galletas de plátano y avena

Ingredientes

• 2 plátanos
• 660 g de copos de avena
• 1 cucharadita de canela
• 210 g de harina
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 230 g de mantequilla blanda
• 200 g de azúcar blanco
• 1 huevo
• 165 g de azúcar morena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

En un bol, mezcle la harina, los copos de avena, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato y la sal.

Mezcle la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea, luego añada el huevo, la vainilla y las plátanos machacadas.

Añade los ingredientes secos.

Precaliente el horno a 180 °C. Forre una bandeja con papel de hornear y coloque bolas de masa regulares con una cuchara.

Cocine durante unos 15 minutos, hasta que los galletas estén doradas.

Déjenlos secar bien en ambos lados antes de guardarlos, para que no se ablanden.