Bananen-Haferflocken-Kekse

Zutaten

• 2 Bananen
• 660 g Haferflocken
• 1 Teelöffel Zimt
• 210 g Mehl
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Natron
• 230 g weicher Butter
• 200 g weißer Zucker
• 1 Ei
• 165 g brauner Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

In einer Schüssel vermischen Sie das Mehl, die Haferflocken, Zimt, Muskat, Backpulver und Salz.

Verkneten Sie das Butter mit dem Zucker, bis eine glatte Masse entsteht, und geben Sie dann das Ei, die Vanille und die zerdrückten Bananen hinzu.

Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und geben Sie dort gleichmäßig geformte Teigbällchen mit einem Eisportionierlöffel ab.

Backen Sie die Kekse etwa 15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie sie vollständig trocknen, sowohl auf der einen als auch auf der anderen Seite, bevor Sie sie verstauen, damit sie nicht weich werden.