Galleta con forma de flor

Preparación

1. A partir de la masa choux, podemos preparar una gran variedad de recetas, tanto dulces como saladas. ≈ 3 min
2. Vierta el agua, la sal y la mantequilla en una olla antiadherente. ≈ 3 min
3. Cuando el agua hierva, retirar la olla del fuego y echar la harina de un recipiente. ≈ 3 min
4. Mezcle rápidamente hasta obtener una bola de masa lisa y firme. ≈ 10 min
5. Si la masa está húmeda, se puede secar sobre el fuego durante unos minutos. ≈ 3 min
6. La incorporación de los huevos es una operación delicada. ≈ 3 min
7. Puede que 3 huevos sean suficientes. ≈ 3 min
8. Es importante saber cuándo detenerse. ≈ 3 min
9. Rompa el último huevo en un recipiente, para poder añadirlo poco a poco después. ≈ 4 min
10. Añada los huevos uno a la vez, hasta obtener una consistencia homogénea y suave. ≈ 3 min
11. Dejen de añadir huevos cuando observen la formación de una «punta» en la masa, especialmente cuando quieren que fluya desde la espátula. ≈ 4 min
12. Coloque en una sartén o en una plancha bien engrasada, ya sea con cuchara o directamente. ≈ 2 min
13. Si está utilizando un pincel, retire las cerdas de la parte inferior o humedezca el pincel antes de aplicar el color. ⏱ ≈ 10 min
14. Cocine a 200 °C (205 °C) durante 15 a 20 minutos en el centro del horno. ⏱ 20 min
15. Cuando los nabos estén bien hinchados y muestren un color, abrir ligeramente el horno para que se sequen. ⏱ ≈ 35 min