Chouquette

Zubereitung

1. Aus dem Brandteig lassen sich viele verschiedene, sowohl süße als auch herzhafte, Rezepte zubereiten. ≈ 3 Min.
2. Geben Sie das Wasser, das Salz und das Butter in einen hitzebeständigen Topf mit Antihaftbeschichtung. ≈ 3 Min.
3. Wenn das Wasser kocht, den Teig aus dem Feuer nehmen. ≈ 3 Min.
4. Mischen Sie die Zutaten schnell miteinander, bis eine glatte und feste Teigkugel entsteht. ≈ 10 Min.
5. Wenn der Teig feucht ist, sollte er kurz über dem Feuer getrocknet werden. ≈ 3 Min.
6. Das Hinzufügen von Eiern ist eine anspruchsvolle Aufgabe. ≈ 3 Min.
7. Es ist möglich, dass drei Eier ausreichen. ≈ 3 Min.
8. Es ist wichtig, den richtigen Zeitpunkt zu erkennen, um aufzuhören. ≈ 3 Min.
9. Legen Sie das letzte Ei in eine Schale, damit Sie es später nach und nach hinzufügen können. ≈ 4 Min.
10. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, bis eine homogene und glatte Konsistenz erreicht ist. ≈ 3 Min.
11. Hören Sie auf, die Eier anzuheben, wenn Sie sehen, dass sich eine „Spitze“ aus Teig bildet, wenn Sie möchten, dass der Teig von der Palette fließen soll. ≈ 4 Min.
12. Bereiten Sie es entweder mit einem Löffel oder mit einem Pfannenwender auf einer gut gefetteten Platte zu. ≈ 2 Min.
13. Wenn Sie mit einem Pinsel arbeiten, halten Sie die Spitzen am Pinsel oder am feuchten Finger. ⏱ ≈ 10 Min.
14. Backen Sie das Gericht bei 200 °C (205 °C) für 15 bis 20 Minuten in der Mitte des Ofens. ⏱ 20 Min.
15. Wenn die Kohlköpfe gut aufgegangen sind und eine Farbe angenommen haben, sollte man den Ofen leicht öffnen, um sie zu trocknen. ⏱ ≈ 35 Min.