Fusilli al estilo sorrentino

Preparación

1. En una sartén grande, sofreír la cebolla picada y sin sus brotes en el aceite. ⏱ ≈ 7 min
2. Añade el chile y las tomates peladas, cortadas en trozos pequeños. ≈ 3 min
3. Continúe cocinando a fuego alto hasta que la salsa espese. ⏱ ≈ 10 min
4. Vierta la pasta cocida «al dente» (reservando un poco del agua de la cocción) en un plato y mézclela con la salsa. ≈ 4 min
5. Corta el queso en rodajas y colócalas sobre la masa. ≈ 8 min
6. Cocine en el horno durante unos minutos (hasta que el queso se derrita bien). ⏱ ≈ 35 min
7. Sirva con una generosa porción de queso de cabra y hojas de albahaca fresca. ≈ 2 min
8. Excelente preparación, pero también apta para otros tipos de pasta, tanto las cortas (como los rigatoni o las penne) como las largas (como los mafalde o los bucatini). ≈ 3 min