Fusilli con salsa molisana

Preparación

1. La masa para pasta se prepara, y es necesario dejarla reposar durante aproximadamente una hora. ⏱ ≈ 20 min
2. «Colocar en láminas, sin que sean demasiado delgadas.» ≈ 4 min
3. Corte tiras de aproximadamente 1 cm de ancho a partir de las hojas de las listas de ancho. ≈ 8 min
4. Enrollar las listas alrededor de una barra larga y delgada, cubierta de harina (generalmente una calcetín grande). ≈ 3 min
5. Forme la pasta: de esta manera, estas «fettuccine» retorcidas, llamadas «fusilli», conservarán esta forma. ≈ 10 min
6. Deje que estos «fusilli» se sequen ligeramente. ≈ 3 min
7. Prepara una olla con agua ligeramente salada y ponla a hervir. ⏱ ≈ 10 min
8. Caliente la salsa de cordero. ⏱ ≈ 10 min
9. En este punto, añada los fusilli frescos y cocine hasta que estén «al dente». ⏱ ≈ 10 min
10. Cubrir las verduras con la carne en el recipiente, cubriéndolas con una buena cantidad de salsa de cordero, así como con una cucharada de queso rallado y pimienta en polvo, según las preferencias. ≈ 3 min
11. Mezcle y sirva en la mesa. ≈ 4 min
12. Paralelamente, servir en recipientes separados, manteniendo el resto de salsa y queso rallado. ≈ 2 min