Fusilli w sosie molisanskim

Przygotowanie

1. Ciasto do makaronu jest przygotowywane, a następnie należy je odstawić na około godzinę, aby odpoczęło. ⏱ ≈ 20 min
2. „Rozłożyć w cienkich warstwach na papierze, nie za cienkich” ≈ 4 min
3. Przytnijcie pasy o szerokości około 1 cm z liści list. ≈ 8 min
4. Owiń listę wokół długiej, cienkiej belki, pokrytej mąką (zwykle dużej skarpetki). ≈ 3 min
5. Uformuj makaron: dzięki temu te „fettuccine” w kształcie spiral, zwane „fusilli”, zachowają ten kształt. ≈ 10 min
6. Pozostawcie makaron „fusilli” do lekkiego wyschnięcia. ≈ 3 min
7. Przygotuj miskę z wodą, lekko doprawioną solą, i zagotuj ją. ⏱ ≈ 10 min
8. Podgrzej sos z jagnięciny. ⏱ ≈ 10 min
9. Na tym etapie, dodaj świeże fusilli i gotuj je, aż będą „al dente”. ⏱ ≈ 10 min
10. Umieśćcie mięso w naczyniu, przykrywając je dużą ilością sosu z jagnięciny, a także łyżką startego sera i posiekanego pieprzu, według własnych preferencji. ≈ 3 min
11. Wymieszaj i podawaj do stołu. ≈ 4 min
12. Równocześnie, podawać w oddzielnych miseczkach, zachowując resztę sosu i startego sera. ≈ 2 min