Flan de caramelo
Flan casero de caramelo: leche infusionada con vainilla, huevos y azúcar, cocido a baño maría sobre un caramelo dorado y desmoldado.
Un flan casero de caramelo, desmoldado en tazones: el flan bien cuajado descansa sobre su caramelo dorado, como en la foto del 9 de julio.
La leche se lleva a ebullición con una vaina de vainilla y una pizca de sal, se endulza y luego se mezcla con los huevos batidos. Después, el flan se cocina suavemente a baño maría, sin que llegue nunca a hervir.
Debe enfriarse por completo antes de desmoldarlo: acuérdate de prepararlo la víspera.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción1 h
- Reposo40 min
- Total1 h 50 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Calorías334 kcal/pers.
- Método de cocciónAl horno
- Costo estimado8,90 € 1,48 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
Flan
- 0,83 €
- 1,75 €
- 0,17 €
- 6,05 €
Caramelo
- 0,10 €
Precios de supermercados de España para 4 de 5 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
Caramelo
- Humedecer los terrones de azúcar con agua en una olla y calentar a fuego suave hasta obtener un caramelo dorado.
- Verterlo en el fondo del molde y girarlo para cubrir todo el fondo. ≈ 3 min
Flan
- Hervir la leche con la vaina de vainilla abierta y la sal, retirar del fuego, agregar el azúcar y dejar infusionar.
- Batir los huevos, agregarlos a la leche y colar la mezcla con un colador fino sobre el molde. ≈ 3 min
- Cocinar a baño maría en el horno a temperatura baja (termostato 4) durante 1 hora, sin que el agua ni el flan hiervan. La hoja de un cuchillo debe salir limpia.
- Dejar enfriar en el molde, pasar una hoja de cuchillo por los bordes y voltear sobre un plato.
La cuenta
Flan de caramelo
- 1 l de leche0,83 €
- 8 huevos1,75 €
- 30 terrones de azúcar0,17 €
- 1 vaina de vainilla6,05 €
- 18 terrones de azúcar0,10 €
Total8,90 €
es decir, 1,48 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Utensilios
Valores nutricionales por 1 porción
| Calorías | 334 kcal |
|---|---|
| Grasas | 9,2 g |
| de las cuales saturadas | 3,4 g |
| Carbohidratos | 48,5 g |
| de los cuales azúcares | 48,3 g |
| Fibra | 0 g |
| Proteínas | 14,5 g |
| Sal | 0,36 g |
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