Karamellpudding
Crème caramel: Milch mit Vanille, Eier und Zucker, im Wasserbad auf hellem Karamell gegart und dann gestürzt.
Eine Crème caramel, in Schüsseln gestürzt: Die schön gestockte Creme ruht auf ihrem hellen Karamell, wie auf dem Foto vom 9. Juli.
Die Milch wird mit einer Vanilleschote und einer Prise Salz aufgekocht, gesüßt und dann mit den verquirlten Eiern vermischt. Danach gart die Creme sanft im Wasserbad, ohne jemals zu kochen.
Sie muss vor dem Stürzen vollständig abkühlen: Denk daran, sie am Vortag zuzubereiten.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit10 Min.
- Kochzeit1 Std.
- Ruhezeit40 Min.
- Gesamt1 Std. 50 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- Kalorien334 kcal/Portion
- GarmethodeIm Backofen
- Geschätzte Kosten8,69 € 1,45 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Creme
- 0,71 €
- 1,59 €
- 0,21 €
- 6,05 €
Karamell
- 0,13 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
Karamell
- Den Würfelzucker in einem Topf mit Wasser befeuchten und sanft erhitzen, bis ein heller Karamell entsteht.
- In die Form gießen und diese schwenken, um den Boden damit auszukleiden. ≈ 3 Min.
Creme
- Die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote und dem Salz aufkochen, vom Herd nehmen, den Zucker dazugeben und ziehen lassen.
- Die Eier verquirlen, zur Milch geben und die Mischung durch ein Spitzsieb in die Form gießen. ≈ 3 Min.
- Im Wasserbad bei milder Hitze im Ofen (Thermostat 4) 1 Stunde garen, ohne dass Wasser oder Creme kochen. Eine Messerklinge muss sauber herauskommen.
- In der Form abkühlen lassen, mit einer Klinge am Rand entlangfahren und auf einen Teller stürzen.
Die Rechnung
Karamellpudding
- 1 l Milch0,71 €
- 8 Eier1,59 €
- 30 Stück Würfelzucker0,21 €
- 1 Vanilleschote6,05 €
- 18 Stück Würfelzucker0,13 €
Gesamt8,69 €
das sind 1,45 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Küchenutensilien
Nährwerte pro 1 Portion
| Kalorien | 334 kcal |
|---|---|
| Fett | 9,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 48,5 g |
| davon Zucker | 48,3 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 14,5 g |
| Salz | 0,36 g |
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