Ensalada de garbanzos, pimiento y limón

Preparación

1. Los garbanzos se remojan durante 12 horas en agua, en una cantidad doble respecto al volumen de los garbanzos, a temperatura ambiente (o en el refrigerador). ⏱ 12 h
2. Los limpiamos y los lavamos. ≈ 3 min
3. En una olla, a fuego alto, se vierte agua (suficiente para poder cocinarlos) y se espera a que empiece a hervir (se puede acelerar el proceso poniendo una tapa). ⏱ ≈ 10 min
4. Cuando el agua comienza a hervir, se añaden los garbanzos (para evitar que se rompan o se pelen) y se reduce el fuego a una temperatura media. ⏱ ≈ 10 min
5. Al minuto 10, añadimos la sal. ≈ 3 min
6. Con una espumadera o una cuchara, se retira la espuma. ≈ 3 min
7. Hay que cocinarlo durante 25 minutos adicionales (lo que supone un tiempo total de cocción de 35 minutos a fuego medio). ⏱ 25 min
8. Los ponemos en un bol o en un plato, añadimos una pizca de sal, una pizca de pimentón, según el gusto, y zumo de limón. ≈ 3 min
9. Todo está mezclado y servido. ≈ 2 min