Kichererbsen-, Chili- und Zitronensalat

Zubereitung

1. Die Kichererbse werden 12 Stunden in Wasser eingeweicht, in einer doppelten Menge im Verhältnis zum Volumen der Erbsen, bei Raumtemperatur (oder im Kühlschrank). ⏱ 12 Std.
2. Wir wischen sie ab und waschen sie. ≈ 3 Min.
3. In einem Topf, bei starker Hitze, gießt man Wasser (genügend, um die Zutaten darin zu garen) hinein und lässt es aufkochen (man kann den Prozess beschleunigen, indem man den Deckel auflegt). ⏱ ≈ 10 Min.
4. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, werden die Kichererbsen hinzugefügt (um zu verhindern, dass sie reißen oder sich verkleben), und die Hitze wird auf eine moderate Stufe reduziert. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Nach etwa 10 Minuten wird das Salz hinzugefügt. ≈ 3 Min.
6. Mit einem Schaumlöffel oder einer Gabel wird die Schaumschicht entfernt. ≈ 3 Min.
7. Es muss weitere 25 Minuten gekocht werden (insgesamt also 35 Minuten bei mittlerer Hitze). ⏱ 25 Min.
8. Wir geben sie in eine Schale oder eine Schale, fügen eine Prise Salz, eine Prise Paprikapulver (je nach Geschmack) und Zitronensaft hinzu. ≈ 3 Min.
9. Alles ist vermischt und wird serviert. ≈ 2 Min.