Ensalada de arroz vasca con germinado de trigo

Ingredientes

• 100 ml de aceite de oliva virgen
• 20 ml de vinagre de Jerez (o jugo de limón o vinagre de sidra)
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta negra
• 300 g de arroz blanco cocido
• 1 tomate pelado, sin semillas y cortado en cubos
• 4 pimientos cortados en cubos
• 100 g de maíz cocido
• 100 g de pasas
• 100 g de guisantes cocidos
• 100 g de germen cocido, descongelado
• Una manojo de lechugas variadas, lavadas, secas y cortadas en tiras.
• algunas hojas de albahaca en tiras

vinagreta

En un bol, mezcle el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.

Ensalada

En un bol, remoje el arroz, las tomates, los pimientos, el maíz, las pasas, el germinado y los guisantes con la mitad de la vinagreta, y luego mezcla suavemente.

Ensalada

En otro recipiente, aliñe las lechugas con el resto de la vinagreta.

Ensalada

Retira las lechugas con cuidado del bol, dejando el exceso de vinagreta en el fondo.

Entrenamiento ecuestre

Coloque un plato con un hueco en el centro de la fuente, rellénelo con arroz, y luego distribuya las hojas de lechuga alrededor. Espolvoree con albahaca.