Ensalada César con pollo a la parrilla y parmesano.

Ingredientes

• 150 g de pechuga
• Pan integral
• 6 vasos de hojas de lechuga
• 90 g de parmesano rallado
• pimienta negra
• 1 cucharadita de aceite de oliva para los croutons
• 1 cucharada de aceite de oliva para la sartén
• 1 yema de huevo
• aceite de oliva
• Jugo de 1 limón fresco
• 1 cucharadita de vinagre
• 4 cucharadas de salsa preparada, mezclada con la mitad de queso parmesano.

Corten el pan en pequeños cubos del tamaño de un azúcar y dóralos en 1 cucharadita de aceite de oliva. Luego, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Engrasa una sartén para asar con una cucharada de aceite de oliva, luego asa el pollo y, una vez cocido, córtalo en rebanadas.

Corta la lechuga en trozos grandes en un bol grande.

Para la salsa, coloque la yema de huevo en una batidora y vierta el aceite de oliva en un hilo fino, mientras la batidora está en marcha, hasta obtener una mezcla espesa.

Añade el jugo de limón y un poco de vinagre.

Mezcle 4 cucharadas de esta salsa con la mitad de queso parmesano.

Al momento de servir, coloque la lechuga, cubra con salsa de parmesano, añada el pollo a la parrilla y, finalmente, los croutons.

Para finalizar, espolvoree un poco de queso parmesano y añada sal y pimienta al gusto.