Tempura de gambas crujiente
Camarones recubiertos con una ligera masa de tempura y un listón de alga nori, fritos en aceite caliente y servidos dorados y crujientes.
La tempura de gambas japonesa se caracteriza por su masa fina y crujiente. Sirva inmediatamente después de sacarla del aceite para mantener su textura crujiente.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación25 min
- Tiempo de cocción10 min
- Reposo30 min
- Total1 h 5 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónfreír
- Bajo en lactosa
Ingredientes
personas
- 0,06 €
- 0,22 €
- 0,44 €
- 0,24 €
Preparación
- Descasque los camarones, retirando el intestino y conservando la cola. Haz 4 cortes en cada camarón, luego enderecéalos para abrir los cortes. Corta el nori en tiras, envuelve una tira alrededor de cada cola y asegúrala con un poco de agua. ≈ 8 min
- Espolvorear ligeramente los camarones, sin cubrir la cola ni el músculo. Mezclar el agua, la harina para tempura y los huevos, y luego usar inmediatamente: la masa debe quedar espesa. ≈ 4 min
- Calentar el aceite en una sartén profunda. Sumergir cada gamba en la masa, dejando que sobresalga la cola y el alga, y luego sumergirla rápidamente en el aceite caliente. Retirar cuando esté dorada, escurrir sobre papel de cocina y servir inmediatamente.
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