Cerdo asado

Ingredientes

• 2 kg de huesos de cerdo (partes del hombro o de la columna vertebral)
• 15-20 litros de agua
• 3 dientes de ajo pelados
• 6 tallos de perejil picados
• 6 ramas de clavo de olor
• 3 dientes de ajo, pelados y picados
• 5-6 cabezas de coliflor
• 1/2 taza de azúcar de caña
• 1/2 taza de sal
• 1/2 taza de pimienta negra en grano
• 1/2 taza de guisantes
• 15-20 trozos de carne de cerdo fresca
• 15-20 rebanadas de tocino ahumado
• 15-20 albóndigas de cerdo
• 2 tazas de judías verdes
• 1/2 taza de perejil picado finamente
• 1 taza de berza picada gruesamente
• 3 cucharadas de aceite de ajo asado
• Pasta con verduras (pequeñas o grandes), según el gusto.
• de pasta de cacahuete, zumo de limón, chile seco tostado, tofu frito, según los gustos.

Coloque los huesos de cerdo en una olla.

Añade entre 15 y 20 litros de agua.

Pelar y picar 3 dientes de ajo y añadirlos a la olla.

Corta 6 tallos de perejil y añádelos a la olla.

Añade 6 ramitas de clavo de olor.

Pique 3 dientes de ajo y añádelos a la olla.

Corte 5-6 trozos de coliflor y añádalos a la olla.

Añade media taza de azúcar de caña.

Añade media taza de sal.

Añade 1/2 taza de pimienta negra en grano.

Añade 1/2 taza de guisantes.

Añade entre 15 y 20 filetes de carne de cerdo fresca.

Añade entre 15 y 20 rebanadas de tocino ahumado.

Añade entre 15 y 20 albóndigas de cerdo.

Añade 2 tazas de judías verdes.

Añade 1/2 taza de perejil picado finamente.

Añade una taza de berza picada gruesamente.

Añade 3 cucharadas de aceite de ajo asado.

Deje que los ingredientes se infusionen durante aproximadamente 2 horas a fuego lento.

Sirva con pasta con verduras (pequeña o grande), según el gusto.

Añade pasta de cacahuete, zumo de limón, chile seco tostado y tofu frito, según tus preferencias.