Blinis dulces con crema vegetal y pasas.

Ingredientes

• 250 g de harina blanca
• 8 g de gasificante
• 1 cucharada de aceite
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 600 ml de agua
• 350 g de crema vegetal (tipo Tofutti)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 75 g de pasas
• mantequilla, para cocinar

Mezcle los ingredientes de la masa en un bol hasta obtener una masa líquida y homogénea.

Calentar una sartén pequeña y engrasarla ligeramente.

Cuando la sartén esté caliente, vierta una cucharada de masa en el centro y gire la sartén para extender una capa muy fina que cubra toda la superficie.

Después de aproximadamente 1 minuto, voltee la crêpe con cuidado y cocine el otro lado durante unos segundos. Repita hasta que se acabe la masa.

Mezcle los ingredientes del relleno hasta obtener una crema homogénea.

Coloque una cucharada generosa de relleno a unos 1 cm de cada borde de la crêpe y enrolla.

Deje enfriar en el refrigerador y sirva frío.