Süße Blintzes mit pflanzlicher Creme und Rosinen

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 8 g Natron
• 1 Esslöffel Ölfarbe
• Eine Prise Salz
• 2 Esslöffel Zucker
• 600 ml Wasser
• 350 g pflanzliche Creme (z.B. Tofutti)
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 75 g Rosinen
• Margarine, zum Kochen

Mischen Sie die Zutaten für den Teig in einer Schüssel, bis eine flüssige und homogene Masse entsteht.

Erhitzen Sie eine kleine Pfanne und fetten Sie sie leicht ein.

Wenn das Pfannen die richtige Temperatur hat, gießen Sie eine Schöpfkelle Teig in die Mitte und drehen Sie die Pfanne, um eine sehr dünne Schicht zu erzeugen, die den gesamten Boden bedeckt.

Nach etwa einer Minute, wendet die Crêpe vorsichtig um und brate sie für einige Sekunden auf der anderen Seite an, bis sie leicht gebräunt ist. Wiederholen Sie dies, bis das Teigmenge aufgebraucht ist.

Mischen Sie die Zutaten für die Füllung, bis eine homogene Creme entsteht.

Geben Sie etwa 1 cm vom Rand jeder Crêpe eine gut gefüllte Portion Füllung und rollen Sie die Crêpe zusammen.

Lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen und servieren Sie es kalt.