crepas belgas

Ingredientes

• 4 tazas de harina (1 taza por persona)
• 8 tazas de leche (el doble de la cantidad de leche que de harina de trigo)
• 2-8 huevos (generalmente, alrededor de 1 huevo por persona; en promedio, 3 huevos para 4 personas)
• Sal (al gusto)
• Mantequilla para cocinar

Añada la harina gradualmente a la leche, incorporándola poco a poco para obtener una masa suave y sin grumos.

Bate las claras a punto de nieve, y añada sal al gusto, si lo desea.

Derrite suficiente mantequilla en una sartén de hierro fundido para engrasar bien toda la superficie antes de preparar cada crêpe.

Añada aproximadamente una cucharada de pasta por porción.

Una vez que la superficie está cubierta, es hora de voltear la crêpe.

Cocine el otro lado hasta obtener el color deseado.

Vuelva a darle la vuelta una vez más si desea añadir más color a la primera página.