Crema de puerro vasco con aceite de oliva y vino blanco.

Ingredientes

• 100 ml de aceite de oliva virgen
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla, cortada en cubos
• 4 puerros, cortados en cubos
• 1 patata, cortada en cubos
• 100 ml de vino blanco
• sopa de verduras, caldo de carne o agua
• sal
• pimienta negra
• Rebanada de pan o trozos de jamón para el relleno (opcional)

En una sartén, calentar el aceite con el ajo. Cuando empiece a dorarse, añadir la cebolla y el puerro y dejar que se cocinen juntos.

Cuando estén bien blandos, humedézcanlos con vino blanco, déjenlos reducir y luego añadan la patata.

Cubra con caldo y deje cocinar durante 25 minutos.

Mezcle hasta obtener una crema fina.

Si la crema necesita más fluidez, añada caldo.

Lleve a ebullición y sazone.

Si lo desea, fríelos en una sartén con aceite caliente, junto con migas de pan o trozos de jamón, y luego colóquelos sobre la crema.