Basische Lauchcreme mit Olivenöl und Weißwein

Zutaten

• 100 ml natives Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 4 Stangen Lauch, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Kartoffel, gewürfelt
• 100 ml Weißwein
• Gemüsebrühe, Fleischbrühe oder Wasser
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Brötchen oder Schinkenwürfel als Füllung (optional)

In einem Topf, erhitzen Sie das Öl zusammen mit der Knoblauch. Wenn es beginnt, zu bräunen, geben Sie die Zwiebel und den Lauch hinzu und lassen Sie alles zusammen köcheln.

Wenn sie gut geschmolzen sind, vermischen Sie sie mit Weißwein, lassen Sie reduzieren und fügen Sie dann das Kartoffelpüree hinzu.

Mit Brühe bedecken und 25 Minuten köcheln lassen.

Verrühren, bis eine feine Creme entsteht.

Wenn die Creme zu dick ist, fügen Sie Brühe hinzu.

Erhitzen und mit Gewürzen abschmecken.

Wenn Sie möchten, können Sie die Brotkrumen oder Speckstücke in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten, und dann auf die Creme legen.