conejo en estilo porchetta
Receta de conejo relleno y horneado, relleno con tocino y habas silvestres.
Esta receta tradicional belga transforma el conejo en un plato sabroso y festivo.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción45 min
- Reposo10 min
- Total1 h 25 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de coccióncuatro
- Costo estimado13,44 € 2,24 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 9,37 €
- 1,56 €
- 0,10 €
- 0,17 €
- 0,29 €
- 0,07 €
- 0,30 €
- 1,53 €
- 0,05 €
Precios de supermercados de España para 6 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Precaliente el horno a 180 °C.
- Derrite el hígado de conejo en una sartén con aceite de oliva. Añade el ajo machacado, el vino blanco, el vinagre balsámico y la pimienta molida. Mezcla bien y deja reducir durante 5 minutos.
- Haga un agujero en la pierna del conejo y vacíe cuidadosamente su contenido. Rellene el agujero con la carne preparada, asegurándose de apretar bien las paredes para que el conejo se cierre correctamente. ≈ 10 min
- Rocía el conejo con tocino y unas ramitas de habas silvestres. ≈ 10 min
- Hornea el conejo y cocina durante 45 minutos.
- Déjenlo reposar unos minutos antes de servirlo.
La cuenta
conejo en estilo porchetta
- un conejo9,37 €
- 100 g de hígado de conejo1,56 €
- 2 dientes de ajo0,10 €
- 50 ml de aceite de oliva0,17 €
- 100 ml de vino blanco0,29 €
- 1 cucharada de vinagre balsámico0,07 €
- 1 cucharadita de pimienta molida0,30 €
- 200 g de tocino1,53 €
- 20 g de habas silvestres0,05 €
Total13,44 €
es decir, 2,24 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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