Compota de flor de azahar con aroma a cítricos y canela.

Ingredientes

• 250 g de flores de edelweiss (cynorrhodons)
• 120 g de azúcar
• 20 ml de vino de uva
• 0,8 g de ácido cítrico
• 4 vasos de agua (aproximadamente 800 ml)
• Ralladura de limón o naranja, o canela, para aromatizar.

Lave y limpia las flores de la madreselva.

Sumérjalos en un poco de agua y cocínalos durante 10 a 12 minutos.

Disuelva el azúcar en el agua y añádalo.

Para aromatizar la compota, añada ralladura de limón o naranja, o canela. Una vez que se haya enfriado, incorpore el vino de uva, vierta en recipientes y conserve en un lugar fresco.

Para las variedades de flor de lis delicadas: coloque las frutas en agua hirviendo, retírelas inmediatamente y cúpelas hasta que se enfríen. La compota quedará transparente y las frutas conservarán su forma original.