Coliflor fermentada muy picante

Ingredientes

• 1 kg de pimientos verdes «Shipka»
• 1 kg de pepinos pequeños
• 1 kilogramo de zanahoria
• 3 cebollas grandes, frescas
• 1 ramita de perejil fresco
• 2 cucharaditas de sal
• 5 cucharadas de vinagre
• Una hoja de laurel
• 4 granos de pimienta negra
• agua caliente

Las verduras se lavan y se cortan las puntas de los pimientos.

Las pepinillos y las zanahorias se limpian y se cortan en rodajas.

También se limpia y se corta la cebolla en trozos grandes.

Las hojas de perejil se cortan y se distribuyen en los frascos, junto con una hoja de laurel, pimienta negra y vinagre.

Luego, se colocan los pimientos, los pepinillos y las zanahorias encima.

Finalmente, se añade la sal y se vierte agua caliente hasta alcanzar el nivel del tapón.

Si los pimientos son demasiado picantes, se puede añadir una cucharadita de azúcar (para reducir el picor).

Los recipientes se cierran y se hierven durante 3 minutos, y luego se vuelven boca abajo hasta que se enfríen.