Coliflor con bechamel

Preparación

1. Retire las hojas de la coliflor y déjala remojar durante un momento en una gran cantidad de agua salada para eliminar los insectos. ⏱ ≈ 30 min
2. En una olla lo suficientemente grande para contenerla por completo, hierva agua con sal y cocina el coliflor hasta que esté tierno. ⏱ ≈ 10 min
3. Calentar la leche hasta que hierva. ⏱ ≈ 10 min
4. Mientras la coliflor se cocina, prepara una bechamel: derrite la mantequilla, añade la harina y cocina durante un momento sin que se dore. ⏱ ≈ 7 min
5. Deje que el roux se enfríe, luego vierta la leche caliente, pero no hirviendo. ⏱ ≈ 20 min
6. Bate hasta obtener una salsa suave, sazone con sal y pimienta, y deje cocinar a fuego lento durante unos instantes. ⏱ ≈ 10 min
7. Tan pronto como la coliflor esté cocida, escúrrela y colóquela en un plato para servir. ≈ 2 min
8. Cubra con salsa bechamel y espolvoree con nuez moscada. ≈ 2 min