Castañas asadas al horno
Nueces incisas, blanqueadas durante 15 minutos y luego horneadas: tiernas, dulces y fáciles de pelar.
Elija bellotas duras: aquellas que suenan huecas, están podridas, con manchas o cuya cáscara cede al tacto, ya que es probable que estén estropeadas.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción27 min
- Reposo20 min
- Total57 min
- DificultadFácil
- Método de coccióncuatro
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
personas
Preparación
- Lave las castañas con agua tibia y sécalas con papel de cocina (no se pueden lavar con trapos). ≈ 2 min
- Realice incisiones profundas en el lado curvo: si la incisión es demasiado superficial, la cáscara no se abrirá y la bellota podría reventar. ≈ 3 min
- Corte los vegetales en forma de «V» hacia abajo en una olla grande, cúbralos con agua hirviendo y déjelos cocer durante 15 minutos.
- Escurra, déjenos enfriar y séquelas bien, luego colócalas sobre una bandeja, con los lados hacia arriba.
- Precaliente el horno a 200 °C y coloque la placa en la parte inferior para evitar que se quemen.
- Cocine durante 15 minutos (12 minutos para las pequeñas).
- Las bellotas cocidas son claras, tiernas y dulces por dentro; las partes oscuras son amargas. La cáscara debe desprenderse sin dañar la piel marrón. ≈ 3 min
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