Carpaccio de ternera
Corte el filete de ternera en finas láminas, sazone con sal y pimienta, y sirva con rodajas de limón, aceite de oliva y Parmigiano-Reggiano.
El carpaccio de ternera es un plato sencillo y elegante que destaca la calidad y el sabor de la carne de ternera. Este plato italiano se sirve tradicionalmente con rodajas de limón, aceite de oliva y queso Parmigiano-Reggiano.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción7 min
- Reposo4 h
- Total4 h 17 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónCongelación y corte
- Costo estimado0,26 € 0,26 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,00 €
- 0,14 €
- 0,04 €
- 0,03 €
- 0,05 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Cubre la carne herméticamente con film de plástico, y luego congélala durante 2 horas para facilitar el corte. No la congeles por más tiempo, ya que se volverá blanda.
- Corte la carne en finas láminas y retire el envoltorio de plástico. ≈ 8 min
- Coloque cinco círculos, de forma aproximada, y coloque uno en el centro. Coloque estos círculos sobre una lámina de plástico ligeramente humedecida. Humedezca otra lámina de plástico y colóquela encima. Coloque una bandeja para tartas encima y golpee ligeramente la bandeja con una caja de metal.
- Retire la carne, sazone con sal y pimienta negra. Sirva con aceite de oliva virgen extra, rodajas de limón, parmesano rallado y albahaca picada. ≈ 2 min
La cuenta
Carpaccio de ternera
- sal0,00 €
- pimiento negro0,14 €
- aceite de oliva virgen extra0,04 €
- Rodajas de limón0,03 €
- Albahaca picada0,05 €
Total0,26 €
es decir, 0,26 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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