Rindfleisch Carpaccio
Schneiden Sie das Rinderfilet in dünne Scheiben, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und servieren Sie es mit Zitronenscheiben, Olivenöl und Parmigiano-Reg…
Carpaccio aus Rindfleisch ist ein einfaches und elegantes Vorspeisen, das die Zartheit und den Geschmack des Rindfleischs hervorhebt. Dieses italienische Gericht wird traditionell mit Zitronenscheiben, Olivenöl und Parmigiano-Reggiano serviert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit10 Min.
- Kochzeit7 Min.
- Ruhezeit4 Std.
- Gesamt4 Std. 17 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeEinfrieren und Schneiden
- Geschätzte Kosten0,51 € 0,51 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 0,00 €
- 0,34 €
- 0,09 €
- 0,03 €
- 0,05 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Decken Sie das Fleisch fest mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es dann 2 Stunden lang gefrieren, um das Schneiden zu erleichtern. Frieren Sie es nicht länger, da es sonst matschig wird.
- Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben und entfernen Sie die Plastikverpackung. ≈ 8 Min.
- Legen Sie fünf Scheiben in etwa kreisförmiger Form aus und legen Sie eine in die Mitte. Legen Sie sie auf ein leicht angefeuchtetes Plastikblatt. Feuchten Sie ein weiteres Blatt mit Wasser und legen Sie es darüber. Legen Sie eine Tarteform darauf und klopfen Sie sie leicht mit einer Metallbox an.
- Entfernen Sie das Fleisch, würzen Sie es mit Salz und schwarzem Pfeffer. Servieren Sie es mit extra vergine Olivenöl, Zitronenscheiben, geriebenem Parmigiano-Reggiano und gehacktem Basilikum. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Rindfleisch Carpaccio
- Salz0,00 €
- Schwarzer Paprika0,34 €
- Extra-vergine Olivenöl0,09 €
- Zitronenscheiben0,03 €
- Basilik, fein geschnitten0,05 €
Gesamt0,51 €
das sind 0,51 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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