Carne asada

Ingredientes

• 500 g de carne picada de ternera
• 300 g de carne picada de ternera
• 180 g de crujientes con sabor a ajo
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de pimienta roja
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cebolla, picada gruesa
• 1 zanahoria, pelada y cortada en trozos
• 3 dientes de ajo, variedad «ajo morado»
• Media cebolla
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1/2 taza de salsa barbacoa
• 1 ½ cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de Tabasco o un producto con un sabor similar.
• 1 cucharada de melaza negra

Precaliente el horno a 160 °C.

En un bol, mezcle los trozos de pan, el pimiento, el chile en polvo y el tomillo. Mezcle hasta obtener una textura fina. Coloque esta mezcla en un bol grande y reserve.

En el mismo bol, combine la cebolla, la zanahoria, el ajo y el pimiento. Tritura brevemente hasta obtener una consistencia finamente picada, pero sin convertirla en una pasta.

Mezcle la mezcla de verduras, la carne picada de ternera y la carne picada de ternera con la mezcla de pan rallado.

Sazone la mezcla de carne con sal, y luego agregue el huevo.

Mezcle con cuidado, pero evite presionar la carne.

Vierta esta mezcla en un molde para pan de 25 cm de largo para darle la forma deseada al pastel de carne. Sobre una placa de cocina cubierta con papel de horno, déjelos girar para colocar el pastel de carne en el centro de la placa.

Inserta un termómetro con un ángulo de 45 grados en el centro de la carne picada. Evita que el termómetro toque el fondo del recipiente. Ajusta el termómetro a 41 °C.

Mezcle los ingredientes del glaseado. Aplique el glaseado sobre el pastel de carne después de que haya cocinado durante aproximadamente 10 minutos.

Una vez que la carne picada haya alcanzado una temperatura de 155 °F, sáquela del horno y déjela reposar durante unos 8 a 10 minutos antes de servir.