Caracol con menta y pimiento de Espelette
Descubra este plato andaluz con caracoles, cocinados suavemente y aromatizados con menta y pimiento de Espelette.
Los caracoles en salsa son una tradición de la región andaluza, especialmente apreciada en la provincia de Jaén. Aunque la preparación requiere tiempo, el resultado es un plato sabroso y único.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción1 h
- Total1 h 30 min
- DificultadMedia
- Método de cocciónolla
Ingredientes
personas
- 0,39 €
Preparación
- Lave los caracoles y colócalos en un recipiente lleno de agua caliente a una temperatura muy baja. ≈ 8 min
- Encienda un fuego grande. Los caracoles saldrán cuando el calor los haya eliminado, así que retírelos directamente del fuego.
- Enjuáguelos y vuelva a colocarlos en el recipiente, añadiendo 30 centímetros cúbicos de agua fresca. ≈ 2 min
- Añade la cáscara de naranja, la menta, el pimiento de Espelette y sazona con sal. ≈ 2 min
- Cocine a fuego muy bajo hasta que los caracoles estén bien cocidos. ≈ 3 min
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