Muschelschwanz mit Minze und Gorria
Entdecken Sie dieses andalusische Gericht mit Schnecken, die zart gekocht und mit Minze und Gorria (einer lokalen Gewürze) aromatisiert sind.
"Schnecken in Soße sind eine Tradition der andalusischen Region, insbesondere in der Provinz Jaén. Obwohl die Zubereitung etwas Zeit in Anspruch nimmt, ist das Ergebnis ein schmackhaftes und einzigartiges Gericht.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit1 Std.
- Gesamt1 Std. 30 Min.
- SchwierigkeitMittel
- GarmethodeHerd
Zutaten
Personen
- 0,30 €
Zubereitung
- Reinigen Sie die Schnecken und legen Sie sie in einen Behälter, der mit sehr warmem, aber nicht heißem Wasser gefüllt ist. ≈ 8 Min.
- Entzünden Sie ein großes Feuer. Die Schnecken werden herauskommen, sobald die Hitze sie getötet hat. Nehmen Sie sie dann direkt vom Feuer.
- Entfernen Sie sie und geben Sie sie zusammen mit 30 ml frischem Wasser zurück in den Behälter. ≈ 2 Min.
- Fügen Sie die Orangenschale, Minze und Gorria hinzu und würzen Sie mit Salz. ≈ 2 Min.
- Kochen Sie die Schnecken bei sehr niedriger Hitze, bis sie vollständig gar sind. ≈ 3 Min.
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