Cannoli fritos rellenos de crema pastelera

Ingredientes

• 200 ml de aceite de oliva
• 200 ml de leche
• 370 g de harina de baja proteína, tamizada
• 20 gramos de azúcar
• Una pizca de sal fina
• Aceite de girasol para freír
• 500 ml de crema pastelera
• 200 g de azúcar glas

En un bol, mezcle el aceite, la leche, la harina, la sal y el azúcar hasta obtener una masa homogénea. Cubra con un paño húmedo y deje reposar durante 15 minutos.

Extiende la masa con el rodillo, lo más fina posible.

Primero, corte un cuadrado de 25 x 24 cm, y luego, corte tiras de 2 x 25 cm.

Envuélvanse las tiras alrededor de mejillones de metal. Cocínelos en una sartén con abundante aceite hasta que estén dorados.

Colóquelos sobre un plato forrado con papel absorbente y déjenlos enfriar, luego retírelos con cuidado.

Rellene los tubos con crema utilizando una jeringa.

Espolvoree con azúcar glas antes de servir.