Broma (juego)

Ingredientes

• Media cebolla
• 3 manzanas verdes
• 150 ml de licor de naranja, y opcionalmente la mitad de naranja fresca.
• 250 ml de agua
• 200 ml de caldo de pollo diluidos en agua.
• 250 g de couscous
• 200 g de tocino
• 250 ml de zanahorias en bastones, cortadas en trozos.
• 100 ml de almendras picadas
• 6 cucharadas de mantequilla (aproximadamente 80 g)
• 2 cucharadas de salvia fresca picada (aproximadamente 6 g)
• 1 cucharada de orégano fresco picado (aproximadamente 3 gramos)
• Sal y pimienta

Derrita las almendras en una cacerola pequeña, luego añade dos tercios del licor y calienta hasta que hierva.

Dejar enfriar.

Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén y añade la cebolla y el apio.

Cocine hasta que la cebolla esté translúcida.

Vierta la mezcla en un bol.

Hervir agua o caldo, y luego añadir el couscous.

Déjenlo reposar unos minutos.

Corten la carne de cerdo en trozos pequeños y mézclala con cebolla, apio, pasas, licor, couscous, nueces y manzana.

Derrita el resto de mantequilla, añade el caldo, el resto de licor, y luego vierte esta mezcla sobre la carne picada.

Añade salvia picada, orégano, y sazona con sal y pimienta.

Rellene el agujero con hilo y cierre la abertura insertando aproximadamente 4 palillos de dientes a través de la piel en cada lado del agujero, y luego fíjelos con hilo, siguiendo el mismo principio que para atar zapatos.

Une los huesos de las piernas.