Brioche casero en rollitos con glaseado de azúcar

Preparación

1. Mezcle la harina, el azúcar y la sal en un bol. ≈ 4 min
2. Añada los huevos uno a uno, batiendo constantemente y levantando la masa con una cuchara. ≈ 3 min
3. Derrita la mantequilla, viértela y vuelve a cubrir la masa. ⏱ ≈ 7 min
4. Disuelva la levadura en el agua fría, añádala y mezcle todo con una cuchara. ≈ 4 min
5. Cúbralo y déjalo reposar durante una noche (al menos 5 a 6 horas) en la parte inferior del refrigerador. ⏱ 6 h
6. Al día siguiente, extienda la masa, pliegue y extienda nuevamente, cuatro veces seguidas. ≈ 4 min
7. Forme los salchichones, unta los mejillones con mantequilla (o utiliza un molde grande para pastel) y coloca los salchichones uno al lado del otro. ≈ 3 min
8. Deje que repose durante 4 horas en un lugar cálido, protegido del viento. ⏱ 4 h
9. Hornea en un horno frío, a 180 °C (termostato 6), durante aproximadamente 20 minutos. ⏱ 20 min
10. Retire las brioches del molde. Mezcle el azúcar glas con muy poca agua para obtener una cobertura espesa y viértala sobre las brioches. ≈ 4 min