Hausgemachte Briochestangen mit Zuckerglasur

Zubereitung

1. Mischen Sie das Mehl, den Zucker und das Salz in einer Schüssel. ≈ 4 Min.
2. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie dabei die Masse mit einem Löffel auf. ≈ 3 Min.
3. Schmelzen Sie den Butter, gießen Sie ihn hinein und heben Sie den Teig erneut auf. ⏱ ≈ 7 Min.
4. Verquschen Sie den Hefe in kaltem Wasser, geben Sie sie hinzu und mischen Sie alles mit einem Löffel. ≈ 4 Min.
5. Decken Sie es ab und lassen Sie es eine Nacht (mindestens 5 bis 6 Stunden) im Kühlschrank liegen. ⏱ 6 Std.
6. Am nächsten Tag, verteilen Sie den Teig, falten Sie ihn und verteilen Sie ihn erneut, jeweils vier Mal. ≈ 4 Min.
7. Formen Sie die Würste, bestreichen Sie die Miesmuscheln mit Butter (oder verwenden Sie eine große Kuchenform) und legen Sie die Würste nebeneinander in die Form. ≈ 3 Min.
8. Lassen Sie die Pilze 4 Stunden an einem warmen Ort, geschützt vor Zugluft, reifen. ⏱ 4 Std.
9. Backen Sie das Gebäck im kalten Ofen bei 180 °C (Thermostat 6) und lassen Sie es etwa 20 Minuten backen. ⏱ 20 Min.
10. Entfernen Sie die Form. Mischen Sie den Puderzucker mit sehr wenig Wasser, um eine dicke Glasur zu erhalten, und gießen Sie diese auf die Brötchen. ≈ 4 Min.