Bosque negro, pastel alemán con cerezas y kirsch (licor de cereza).

Ingredientes

• 200 g de harina
• 50 g de cacao en polvo
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 100 g de mantequilla
• 2 cucharaditas de gasificante
• 1/4 de cucharadita de sal
• 300 g de cerezas (enlatadas o frescas)
• 50 g de azúcar
• 50 ml de licor de cereza
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de maicena (si es necesario)
• 500 ml de crema líquida entera
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• algunas cerezas para decorar
• chocolate rallado

Precaliente el horno a 180 °C.

Bate los huevos y el azúcar en un bol, con una batidora o un batidor, hasta que la mezcla adquiera un color pálido.

Añada la mantequilla derretida y una gota de vainilla, y luego mezcle nuevamente.

Tamíen la harina, el cacao, la levadura y la sal sobre la mezcla, y luego incorpórelas suavemente.

Vierta la masa en un molde para pastel y hornee durante 25 a 30 minutos a 180 °C. Luego, deje enfriar sobre una rejilla.

Coloque las cerezas en una olla junto con el azúcar, el zumo de limón y el kirsch.

Cocine a fuego medio hasta que las cerezas estén tiernas. Si es necesario, espolvorea con maicena.

Deje que la compota se enfríe, y luego colóquela en el refrigerador.

Bate la crema con el azúcar y la vainilla en la batidora hasta que esté firme.

Corte la ensalada de tomate fría en tres rebanadas.

Extienda la crema batida sobre el primer disco y cubra con compota de cerezas.

Coloque el segundo disco y repita la preparación de la crema batida y las cerezas.

Coloque el último disco y cubra todo el pastel con merengue.

Decore con cerezas y chocolate rallado.