Schwarzwald, ein traditioneller deutscher Kuchen mit Kirschen und Kirschwasser

Zutaten

• 200 g Mehl
• 50 g Kakaopulver
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 100 g Butter
• 2 Esslöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 300 g Kirschen (aus der Dose oder frisch)
• 50 g Zucker
• 50 ml Kirsch
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Maisstärke (falls erforderlich)
• 500 ml Vollmilchcreme
• 50 g Zucker
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• einige Kirschen zur Dekoration
• geriebener Schokolade

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.

Schlagen Sie die Eier und den Zucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder einem Mixer, bis die Mischung hell und schaumig ist.

Fügen Sie die geschmolzene Butter und einen Tropfen Vanille hinzu, und mischen Sie alles noch einmal gut durch.

Sieben Sie das Mehl, den Kakao, die Backpulver und das Salz zusammen, und geben Sie sie dann vorsichtig unter den Teig.

Gießen Sie den Teig in eine Kuchenform und backen Sie ihn für 25 bis 30 Minuten bei 180 °C im Ofen. Lassen Sie ihn anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen.

Geben Sie die Kirschen in eine Schüssel mit Zucker, Zitronensaft und Kirschwasser.

Erhitze die Kirschen bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Falls erforderlich, geben Sie etwas Maisstärke hinzu, um die Sauce zu verdicken.

Lassen Sie die Kompott abkühlen, und stellen Sie es dann in den Kühlschrank.

Verquirlen Sie die Sahne mit dem Zucker und der Vanille in der Küchenmaschine, bis sie fest ist.

Schneiden Sie die gekühlte Biskuit in drei Scheiben.

Verteilen Sie die Schlagsahne auf der ersten Scheibe und belegen Sie sie mit Kirschkompott.

Legen Sie die zweite Scheibe auf und wiederholen Sie den Vorgang mit der Sahne und den Kirschen.

Legen Sie die letzte Scheibe auf und bedecken Sie den gesamten Kuchen mit Sahne.

Dekorieren Sie mit Kirschen und geriebenem Schokolade.