Bolitas de jengibre

Preparación

1. Calentar la leche a una temperatura tibia, y luego disolver la levadura en la leche junto con 75 gramos de mantequilla. ⏱ ≈ 10 min
2. Vierta la harina en un bol, tamícela y haga un hueco en el centro de la forma. ≈ 2 min
3. Vierta la solución de levadura en el agujero que hay en el centro de la harina. ≈ 3 min
4. Distribuyan el sal MSP a lo largo de las paredes del recipiente. ≈ 3 min
5. Añade la yema de huevo y mezcla bien con la levadura. ≈ 3 min
6. Mezcle todos los ingredientes, desde el centro de la olla, hasta obtener una masa suave. ≈ 4 min
7. Deje que la masa repose durante aproximadamente 1 hora, cubierta con un paño limpio y húmedo, en un lugar cálido. ⏱ 1 h
8. Por ejemplo, se puede precalentar el horno a 50 °C y colocar el recipiente con la masa frente a la puerta del horno. ⏱ ≈ 10 min
9. Mientras la masa reposa, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego bajo. ⏱ ≈ 20 min
10. Luego, déjenlo enfriar. ⏱ ≈ 20 min
11. Derrita el azúcar hasta que se caramelice, luego añade el huevo y la mantequilla derretida y enfriada. ⏱ ≈ 20 min
12. Después de una hora de reposo, mezclar nuevamente esta preparación con la masa y amasar bien. ⏱ ≈ 20 min
13. Precaliente el horno. ⏱ ≈ 10 min
14. Espolvoree la superficie de trabajo con harina. ≈ 3 min
15. Extiende la masa sobre una superficie de trabajo para formar una lámina de aproximadamente 0,5 cm de grosor. ≈ 4 min
16. Lavar bien los dátiles y las pasas, y luego escurrirlas con un colador. ≈ 2 min
17. Pela finamente el limón y el jengibre. ≈ 2 min
18. Mezcle la mantequilla con el caramelo hasta que esté suave, luego añada las pasas, las dátiles, el ralladura de limón y la canela. ≈ 4 min
19. Distribuyan esta masa sobre la masa y estiren la masa. ≈ 3 min
20. El tamaño de la espátula no debe ser mayor que el diámetro de los moldes. ≈ 3 min
21. Corte este material en finas láminas de aproximadamente 2 cm de ancho. ≈ 8 min
22. Coloque estos discos en los moldes y cúbralos con un trapo húmedo. ≈ 3 min
23. Deje reposar durante 30 minutos más. ⏱ 30 min
24. Para la parte superior, derretir la mantequilla y mezclarla con 200 ml de sirope de jengibre (el líquido de conservación). ⏱ ≈ 7 min
25. Por favor, riegue las macetas con esta mezcla. ≈ 3 min
26. No es necesario usar toda la cantidad, ya que es importante reservar una parte para cocinar. ≈ 3 min
27. Hornea los moldes en el horno precalentado durante 20 minutos, hasta que estén dorados. ⏱ 20 min
28. Rocíe las pastelerías con el líquido de forma regular. ≈ 4 min
29. Deje que los moldes se enfríen con las gemberbolessen. ⏱ ≈ 20 min
30. Aunque la masa se pega al molde, este problema se puede solucionar calentando ligeramente los moldes. ≈ 3 min
31. La capa exterior, impregnada de jengibre, se disolverá y liberará la masa, que será bastante pegajosa. ≈ 3 min