Ingwerkugeln

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Milch auf eine angenehme Temperatur, und lösen Sie dann die Hefe in der Milch unter Zugabe von 75 g Butter auf. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel, sieben Sie es und formen Sie eine Vertiefung in der Mitte der Form. ≈ 2 Min.
3. Gießen Sie die Hefe-Lösung in das Loch in der Mitte des Mehls. ≈ 3 Min.
4. Verteilen Sie das Salz-MSP gleichmäßig entlang der Wände des Behälters. ≈ 3 Min.
5. Geben Sie das Ei und geben Sie es zusammen mit der Hefe in die Mischung. ≈ 3 Min.
6. Vermischen Sie alle Zutaten, beginnend von der Mitte des Topfes, bis eine weiche Teigkonsistenz erreicht ist. ≈ 4 Min.
7. Lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde lang an einem sauberen, feuchten Tuch bei warmer Temperatur gehen. ⏱ 1 Std.
8. Man kann beispielsweise den Ofen im Voraus auf 50 °C vorheizen und den Behälter mit dem Teig vor die Ofentür stellen. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Während der Teig ruht, schmelzen Sie das Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. ⏱ ≈ 20 Min.
10. Lassen Sie es dann abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
11. Lösen Sie den Zucker schmelzen, bis er karamellisiert ist, und geben Sie dann das Ei und das abgekühlte, geschmolzene Butter hinzu. ⏱ ≈ 20 Min.
12. Nach einer Stunde Ruhe, mischen Sie die Mischung erneut mit dem Teig und kneten Sie ihn gründlich. ⏱ ≈ 20 Min.
13. Heizen Sie den Ofen vor. ⏱ ≈ 10 Min.
14. Bedecken Sie die Arbeitsfläche mit Mehl. ≈ 3 Min.
15. Verteilen Sie den Teig auf einer Arbeitsfläche, um eine Folie mit einer Dicke von etwa 0,5 cm zu formen. ≈ 4 Min.
16. Die Datteln und Rosinen gründlich abspülen und anschließend mit einem Küchentuch abtropfen lassen. ≈ 2 Min.
17. Wiegen Sie die Zitrone und den Ingwer sorgfältig ab. ≈ 2 Min.
18. Vermischen Sie das Butter mit dem Karamell, bis es weich ist, und geben Sie dann die Datteln, die Rosinen, die Zitronenschale und die Zimt hinzu. ≈ 4 Min.
19. Verteilen Sie diese Masse gleichmäßig auf dem Teig und rollen Sie den Teig aus. ≈ 3 Min.
20. Die Größe des Spatels sollte nicht größer sein als der Durchmesser der Miesmuscheln. ≈ 3 Min.
21. Schneiden Sie dieses Material in dünne Scheiben von etwa 2 cm Breite. ≈ 8 Min.
22. Legen Sie diese Scheiben in die Miesmuscheln und bedecken Sie sie mit einem feuchten Tuch. ≈ 3 Min.
23. Lassen Sie es weitere 30 Minuten ruhen. ⏱ 30 Min.
24. Für den oberen Teil: Das Butter und das Ingwer-Sirup (als Konservierungsmittel) schmelzen und miteinander vermischen. ⏱ ≈ 7 Min.
25. Bitte gießen Sie die Pflanzen mit dieser Mischung. ≈ 3 Min.
26. Nicht alles verwenden, um einen Teil für die Zubereitung aufzubehalten. ≈ 3 Min.
27. Backen Sie die Miesmuscheln im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. ⏱ 20 Min.
28. Tragen Sie die Flüssigkeit regelmäßig auf die Gebäckstücke auf. ≈ 4 Min.
29. Lassen Sie die Miesmuscheln mit den Gemberbolessen abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
30. Obwohl das Teig an den Miesmuscheln haften kann, lässt sich dieses Problem durch leichtes Erhitzen der Miesmuscheln beheben. ≈ 3 Min.
31. Die äußere Schicht, die mit Ingwer behandelt wurde, wird dann weich werden und die Masse freisetzen, die ziemlich klebrig sein wird. ≈ 3 Min.