Kawałki imbiru

Przygotowanie

1. Podgrzej mleko do temperatury pokojowej, a następnie rozpuść drożdże w mleku, dodając 75 g masła. ⏱ ≈ 10 min
2. Wsyp mąkę do miski, przesiej ją i przygotuj wgłębienie w środku formy. ≈ 2 min
3. Wlej roztwór drożdży do dziury w środku mąki. ≈ 3 min
4. Rozłóż sól MSP równomiernie wzdłuż ścian zbiornika. ≈ 3 min
5. Dodaj żółtko i wlej je do mieszanki z drożdżami. ≈ 3 min
6. Wymieszaj wszystkie składniki, zaczynając od środka, aż uzyskasz miękkie ciasto. ≈ 4 min
7. Pozostawcie ciasto do wyrośnięcia przez około 1 godzinę, przykryte czystą i wilgotną ściereczką, w ciepłym miejscu. ⏱ 1 godz.
8. Na przykład, można nagrzać piekarnik do 50 °C i umieścić miskę z ciastem przed drzwiami piekarnika. ⏱ ≈ 10 min
9. W międzyczasie, gdy ciasto odpoczywa, rozpuść masło w małym rondelku na małym ogniu. ⏱ ≈ 20 min
10. Następnie pozwól, aby ostygło. ⏱ ≈ 20 min
11. Rozpuść cukier, aż się skarmelizuje, a następnie dodaj jajko i rozpuszczone masło. ⏱ ≈ 20 min
12. Po godzinie odpoczynku, ponownie wymieszać tę mieszankę z ciastem i dokładnie wyrabiać ciasto. ⏱ ≈ 20 min
13. Rozgrzej piekarnik. ⏱ ≈ 10 min
14. Posypcie powierzchnię roboczą mąką. ≈ 3 min
15. Rozłóż ciasto na płaskiej powierzchni, tak aby utworzyć blachę o grubości około 0,5 cm. ≈ 4 min
16. Dokładnie opłukać daktyle i suszone winogrona, a następnie osuszyć je za pomocą sitka. ≈ 2 min
17. Dokładnie zważ cytrynę i imbir. ≈ 2 min
18. Wymieszaj masło z karmelami, aż uzyskasz miękką konsystencję, a następnie dodaj daktyle, suszone winogrona, skórkę z cytryny i cynamon. ≈ 4 min
19. Rozłóż tę masę na cieście i rozwałkuj ciasto. ≈ 3 min
20. Rozmiar łopaty nie powinien być większy niż średnica muszli. ≈ 3 min
21. Pokrój ten materiał na cienkie plasterki o szerokości około 2 cm. ≈ 8 min
22. Umieśćcie te dyski w pojemnikach i przykryjcie je wilgotną ściereczką. ≈ 3 min
23. Pozostaw do odstania na kolejne 30 minut. ⏱ 30 min
24. Dla górnej części, roztopić masło i wymieszać z 200 ml syropu z imbiru (substancji konserwującej). ⏱ ≈ 7 min
25. Proszę podlewać rośliny tymi składnikami. ≈ 3 min
26. Nie należy używać całej ilości, zachowując część na gotowanie. ≈ 3 min
27. Upiecz małże w nagrzanym piekarniku przez 20 minut, aż będą złote. ⏱ 20 min
28. Regularnie smarujcie ciastka płynem. ≈ 4 min
29. Pozwól, aby małże ostygły wraz z gemberbolesami. ⏱ ≈ 20 min
30. Chociaż ciasto przykleja się do palców, ten problem można rozwiązać, delikatnie podgrzewając palce. ≈ 3 min
31. Zewnętrzna warstwa, nasączona imbirem, zmięknie i uwolni masę, która będzie dość lepka. ≈ 3 min