Bebida, rollos de jicama y salchicha

Ingredientes

• 2 salchichas chinas (lap xiong)
• 500 g de jicama en tiras finas
• 100 g de zanahorias en juliana
• 100 g de gambas secas
• Galletas de arroz finas
• Lechuga y hierbas aromáticas
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 taza de salsa de cacahuete dulce
• 50 g de hígado de cerdo picado
• 2 dientes de ajo, picados
• Sabor con polvo y azúcar
• 50 g de sésamo tostado
• Cebolla frita, pimiento salteado, rábano y zanahoria marinados

Calentar el aceite, luego freír la zanahoria y la jicama hasta que estén cocidas. Hervir las salchichas para ablandarlas, y luego cortarlas en rebanadas finas.

Enjuague las gambas secas, escúrralas y sofríelas en aceite hasta que estén secas y fragantes. Lave la lechuga y las hierbas, manteniendo las hojas enteras.

Para la salsa, calentar el ajo picado en el aceite, añadir el hígado picado y cocinarlo. Luego, agregar la salsa de soja y aproximadamente 1/5 de taza de agua. Llevar a ebullición, sazonar y endulzar al gusto, y luego apagar el fuego.

Para servir: una tortilla suave no necesita ser humedecida, mientras que una tortilla seca se ablanda con un paño húmedo. Coloque la tortilla en un plato grande o en un plato, añada una hoja de lechuga, y luego el jicama y la zanahoria salteados.

Enrolla el rollo, coloca 3 lonchas de salchicha a lo largo del rollo y enrolla de nuevo. Añade las gambas salteadas a lo largo del rollo y enrolla hasta el final.

Al momento de servir, coloque los rollos en un plato y ofrezca a cada persona un pequeño cuenco con salsa, adornado con semillas de sésamo, cebolla frita, pimiento salteado y zanahoria y rábano encurtidos.