Biryani de pollo

Ingredientes

• 480 ml de arroz (preferiblemente arroz basmati)
• 500 g (1 libra) de pollo
• 6 cucharadas de aceite
• 300 ml (aproximadamente 10 onzas) de yogur
• 3 dientes de ajo, machacados y picados
• 1,5 cm de jengibre fresco, pelado y en rodajas
• 5 cebollas grandes, picadas
• 120 ml de tomate, triturados
• 2 chiles, picados
• 1 cucharadita de polvo de cúrcuma
• 5-6 hebras de azafrán
• 8 dientes de ajo
• Bastón de canela de 10 cm (4 pulgadas)
• 5 granos de pimienta negra
• 8 vainas de cardamomo
• 1 cucharadita de comino
• Con sabor a sal

Cocine el arroz, después de haberlo remojado y lavado previamente.

Marinar el pollo en jugo de limón, yogur, jengibre, ajo, sal, cúrcuma en polvo, comino en polvo, clavos de olor, chiles, tomates picados y puré de tomate.

Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y cocinar hasta que se dore.

Luego, añada la cebolla al pollo.

Engrasa una sartén con fondo grueso y ancho.

Añade una capa de arroz.

Vierta la mezcla de pollo, cubra con el resto del arroz, y luego espolvoree con azafrán.

Cocine en el horno durante 1 a 1 hora y 30 minutos a 150 °C (150 °C). Corta una porción de pollo para verificar si está bien cocido.

Sirva el biryani acompañado de yogur.