Hähnchen-Biryani

Zutaten

• 480 ml Reis (vorzugsweise Basmati-Reis)
• 500 g (1 Pfund) Hähnchen
• 6 Esslöffel Ölfarbe
• 300 ml (ungefähr 10 Unzen) Joghurt
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt und fein gehackt
• 1,5 cm frischer Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
• 5 große Zwiebeln, gehackt
• 120 ml Tomatenmark
• 2 Chili, fein gehackt
• 1 Esslöffel Kurkuma-Pulver
• 5-6 Fäden Safran
• 8 Knoblauchzehen
• Zimtstange, 10 cm (4 Zoll)
• 5 schwarze Pfefferkörner
• 8 Kardamomkapseln
• 1 Teelöffel gemahlener Kumin
• Salz nach Geschmack

Kochen Sie den Reis, nachdem er zuvor eingeweicht und gewaschen wurde.

Marinieren Sie das Hähnchen in Zitronensaft, Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Salz, Kurkuma, Kumin, Nelken, Chili, gehackten Tomaten und Tomatenmark.

Erhitzen Sie die Ölfarbe in einer Pfanne, geben Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie anschwitzen, bis sie goldbraun ist.

Fügen Sie dann die Zwiebel zum Hühnchen hinzu.

Einen breiten, tiefen Topf mit etwas Öl ausfetten.

Fügen Sie eine Schicht Reis hinzu.

Gießen Sie die Hühnermischung darüber, bedecken Sie sie mit dem restlichen Reis und bestreuen Sie sie anschließend mit Safran.

Backen Sie das Hähnchen für 1 bis 1,5 Stunden bei 150 °C. Schneiden Sie ein Stück vom Hähnchen an, um zu prüfen, ob es gar ist.

Servieren Sie das Biryani zusammen mit Joghurt.