Arroz biryani con carne

Ingredientes

• Arroz basmati o arroz para el pilaf: 2 tazas
• Lentejas (de guisantes y lentejas, en cantidades iguales): 1 taza
• Cebolla picada: 1 taza
• Jengibre rallado: 1 cucharadita
• Con sabor a sal
• Una cucharadita de polvo de cúrcuma
• Canela, cardamomo, clavos de olor, al gusto.
• 3 cucharadas de grasa y aceite
• Agua caliente, según sea necesario.
• Carne de vaca/carne de cabra, 500 gramos
• Yogur natural: 1/2 taza
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1 cucharada de ajo picado
• Especias calientes (canela, cardamomo, clavos de olor) al gusto.
• pimienta y semillas de cilantro, al gusto
• Una pizca de jengibre y cúrcuma en polvo.
• 2 cucharadas de mantequilla

Enjuague el arroz y las lentejas juntas, y luego déjelas remojando durante 30 minutos.

Calentar aceite y ghee en una sartén.

Añade las hojas de laurel, las clavos de olor y las cardamomas.

Luego, sofreír la cebolla picada hasta que esté dorada.

Vuelva a calentar el arroz y las lentejas durante unos minutos, luego añada cúrcuma, jengibre en polvo y sal.

Cocine el arroz y las lentejas en agua caliente, cubriéndolos, hasta que estén tiernos.

En otro recipiente, combine las especias calientes con el aceite y la mantequilla.

Luego, añada la cebolla picada, el jengibre y el ajo, el yogur, el chile, el perejil y la sal, y cocine.

Cocine la carne en aceite hasta que esté bien hecha, luego cúbrela y déjala reposar.

Una vez que la carne esté cocida, espolvoreenla con jengibre, cúrcuma y una pequeña cantidad de ghee.

El arroz y el curry se pueden servir por separado, o, si lo prefieres, el curry se puede colocar sobre el arroz.