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Berber

Berber

Platos fuertes

Mezcla de especias picante utilizada en la cocina etíope y eritrea, enriquecida con pimentón en hojuelas.

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Receta de Kittycataclysm, Gyrofrog, MarcGarver y otros 1 colaboradores (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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El berebère es una mezcla de especias tradicionalmente utilizada en la cocina etíope y eritrea. Aporta un toque picante y aromas exóticos a tus platos.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción15 min
  • Total30 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónfreír
  • Costo estimado2,03 € 0,51 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas
  • 0,23 €
  • 0,16 €
  • 0,47 €
  • 0,31 €
  • 0,10 €
  • 0,13 €
  • 0,11 €
  • 0,10 €
  • 0,06 €
  • 0,36 €

Precios de supermercados de España para 7 de 10 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Tostar todos los ingredientes, excepto el chile y la sal, en una olla gruesa o sartén de hierro fundido a fuego bajo durante unos 5 minutos.
  2. Añadir el chile y la sal, y seguir removiendo durante otros 10 minutos.
  3. Conservar en un frasco de vidrio, protegido de la luz. ≈ 3 min

La cuenta

Berber

  • 1 cucharadita de canela en polvo0,23 €
  • 1 cucharadita de pimienta de jengibre en polvo0,16 €
  • 1 cucharadita de cardamomo molido0,47 €
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas0,31 €
  • 1 cucharadita de semillas de alholva molidas0,10 €
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida0,13 €
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo0,11 €
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida0,10 €
  • 2 cucharadas de sal0,06 €
  • 2 cucharadas de pimentón en hojuelas0,36 €

Total2,03 €

es decir, 0,51 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

Utensilios

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1 cucharadita de clavo de olor en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • 1 cucharadita de semillas de alholva molidas
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de pimentón en hojuelas

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