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Berber

Berber

Hauptgerichte

Eine scharfe Gewürzmischung, die in der äthiopischen und eritreischen Küche verwendet wird und mit geriebenen Chili angereichert ist.

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Rezept von Kittycataclysm, Gyrofrog, MarcGarver und 1 weitere Mitwirkende (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Der Berber ist eine Mischung aus Gewürzen, die traditionell in der äthiopischen und eritreischen Küche verwendet wird. Er verleiht Ihren Gerichten eine würzige Note und exotische Aromen.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Gesamt30 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • Garmethodebraten
  • Geschätzte Kosten2,13 € 0,53 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 0,23 €
  • 0,32 €
  • 0,47 €
  • 0,14 €
  • 0,11 €
  • 0,13 €
  • 0,26 €
  • 0,08 €
  • 0,05 €
  • 0,34 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 10 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Alle Zutaten, außer die Chili und das Salz, in einem dicken Topf oder einer Gusseisenpfanne bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten anbraten.
  2. Den Chili und das Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten weiter rühren.
  3. In einem Glasbehälter aufbewahren, vor Licht geschützt. ≈ 3 Min.

Die Rechnung

Berber

  • 1 Esslöffel gemahlener Zimt0,23 €
  • 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer0,32 €
  • 1 Teelöffel gemahlener Kardamom0,47 €
  • 1 Esslöffel gemahlene Korianderblätter0,14 €
  • 1 Esslöffel gemahlter Blockshornklee-Samen0,11 €
  • 1 Teelöffel gemahlener Muskatnuss0,13 €
  • 1 Esslöffel gemahlener Ingwer0,26 €
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer0,08 €
  • 2 Esslöffel Salz0,05 €
  • 2 Esslöffel gehackte Chili-Flocken0,34 €

Gesamt2,13 €

das sind 0,53 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 Esslöffel gemahlene Vier-Gewürze-Mischung
  • 1 Esslöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
  • 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1 Esslöffel gemahlene Korianderblätter
  • 1 Esslöffel gemahlter Blockshornklee-Samen
  • 1 Teelöffel gemahlener Muskatnuss
  • 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Salz
  • 2 Esslöffel gehackte Chili-Flocken

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